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「易购彩网投可靠吗」汆肉丸的时候,记住三招,又嫩又弹还不碎,2斤肉都不够吃

作者:匿名 时间:2020-01-11 09:21:07

「易购彩网投可靠吗」汆肉丸的时候,记住三招,又嫩又弹还不碎,2斤肉都不够吃

易购彩网投可靠吗,天气冷了,热乎乎的饭菜少不了。今儿周末,刚好都在家,做了一大锅白菜汆肉丸,又弹又香又嫩,儿子一碗碗连米饭都不吃了,吃了个饱,看来下次还得多做,1斤肉家人说少,我看哪,2斤肉都不够吃啊!

说起肉丸,数汆丸子最好吃,不用一滴油,一点都不油腻,冬天这季节搭配大白菜做最味美,白菜水分大,补水补维生素,和肉丸是绝搭,汤更是精华。说起肉丸,好多人都说做不好,汆出来的肉丸发硬不弹还发干,不如饭馆里的好吃,其实那是没掌握到要点。

宝妈多年做丸子的经验,记住文末小贴士里的三招,保证丸子弹弹的又香又嫩,

详细怎样做,跟着宝妈往下看哦!

【白菜汆肉丸】

食材:肥瘦猪肉馅500克,大白菜叶300克,盐适量,白胡椒粉少半勺,葱花少许,姜末少许,鸡粉少许,玉米淀粉2勺,枸杞半小把,香菜几根

做法:

1 备好食材

2 肉馅再放到菜板上剁一剁,更细腻口感好

3 肉馅里分次顺时针搅入1/3小碗清水至滋润,加入葱姜末、1勺盐、少半勺胡椒粉、玉米淀粉2勺

4 顺时针搅上劲,阻力明显再摔打几下,目的是增加弹性和口感

5 大白菜叶子洗净切粗条

6 放入锅里,加水和枸杞,盖上盖子大火烧开,转中火煮至白菜叶软烂

7 珐琅锅开最小火开始做丸子;左手蘸水抓肉馅,顺虎口处挤出丸子,右手拿勺蘸水,顺势把肉丸刮下入锅,依次做好所有的肉丸,不要搅动

8 盖上盖子最小火煨熟

9 看到丸子变白并浮起,开大火一烧开立刻关火,放入香菜段提香,加盐调味,不介意的可以放少许鸡粉提鲜,鲜美的肉丸就做好了

宝妈小贴士:

1 猪肉馅稍微瘦点更好吃,好吃的丸子要顺时针搅上劲,再摔打,这样弹弹的口感好

2 肉馅里要先搅入点清水,这样肉丸才够嫩

3 肉丸入锅后一定不要搅动,不要开大火,要最小火煨熟,浮上来就可以了

喜欢宝妈家的这道大白菜汆肉丸吗?关于丸子,你还有更好吃的做法吗?欢迎文末踊跃留言讨论!

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